西梅燴豬柳 am 730 1/20/2015

西梅燴豬柳  am 730 1/20/2015

 

 

材料：
梅頭肉600克
橄欖油1湯匙
麵粉1湯匙
洋蔥1個(切絲)
蒜茸2茶匙
紅蘿蔔1個(去皮切件)
紅酒半杯
紅酒醋1湯匙半
黃砂糖1湯匙
茄膏1湯匙半
西梅12粒
甜薯1個(去皮切件)
百里香半茶匙

調味：
鹽適量
黑椒碎少許


做法：
1.梅頭肉切件，加鹽半茶匙，黑椒粉醃勻，加入麵粉拌勻。
2.燒熱少許橄欖油，將梅頭肉煎至金黃，加入洋蔥蒜茸炒透，
  加入黃砂糖炒片刻。
3.加入紅蘿蔔及紅酒煮30分鐘。
4. 加入香料、茄膏、西梅及已略煎的甜薯煮約15分鐘，放調味料即可。